Espaguetis con crema de queso


Ingredientes

 

 

Espaguetis

 

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

 

3 dientes de ajo, picados

 

3/4 de crema de leche o nata para cocinar

 

3/4 de queso italiano rallado

 

Sal

 

Pimienta negra molida

 

Perejil fresco picado

 

 

Procedimiento:

 

 

Ponemos una olla grande de agua hirviendo con un poco de sal. Cocemos los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrimos los espaguetis y guardamos una taza de agua de la pasta para más tarde. Volvemos a poner los espaguetis en la olla.

 

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Cocinamos el ajo hasta que esté un poco doradito (1 minuto), a continuación, añadimos la crema de leche y el agua de la pasta 1/2 taza.

 

Añadimos los espaguetis cocidos a la sartén y los mezclamos con la crema hasta que los fideos estén totalmente recubiertos y el líquido esté hirviendo.

 

Retiramos la sartén del fuego y añadimos el queso. Mezclamos sin parar de remover la mezcla, añadiendo poco a poco más agua de la que habíamos guardado.

 

Cuando veamos que la crema tiene la consistencia que queremos, sazonamos los espaguetis con un poco de sal y pimienta.

Lo adornamos con trocitos pequeños de perejil y lo servimos inmediatamente.

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