Como comer correctamente el pescado



El pescado es un poco complicado para comerlo, ya que está lleno de pequeños huesitos y espinas que son complicados de separarlos de la carne sin la ayuda de los utensilios adecuados, el no saber utilizar los mismos nos puede hacer pasar vergüenza al querer deleitar nuestro plato.

 

Aunque su gusto no es afín a algunos paladares, uno de los motivos que genera mayor resistencia a este nutritivo alimento, son sus espinas. Para ello, conviene bajar el ritmo mientras masticamos, sobre todo cuando tragamos, para evitar la típica escena en la que abrimos los ojos con desesperación y sacudimos las manos clamando por un poco de miga de pan para suavizar el raspón de esa espina inquieta que se nos escapó.

 

Si detectamos algo extraño en la boca, no nos asustemos, calma, no es una espada que nos va a perforar las vísceras, es una simple espina que debe ser retirada lo más elegantemente posible por dos razones: para no llamar la atención del resto de los comensales y porque a ninguno le agrada ver cómo alguien se saca intragables de la boca. Se retira delicada y disimuladamente con la mano y se deposita en el borde del plato.

 

Podemos ocultar esta acción sosteniendo la servilleta delante de la boca con una mano, mientras extraemos la espina con la otra.

 

Cuando nos presentan una pieza entera, con cabeza y cola incluida, se empieza separando los extremos con la pala. Luego se abre la pieza longitudinalmente y se retira el espinazo, que depositaremos en el borde superior del plato.

Cubiertos especiales para pescado.

 

Si bien el pescado puede comer se con cubiertos convencionales, hay cubiertos especiales que sirven a tal efecto. El tenedor es muy parecido al tenedor de mesa, con la diferencia de que tiene los dientes un poco más cortos. El otro cubierto no es un cuchillo, sino una pala que no tiene filo, porque el pescado no se corta, se desmenuza.

 

Esta pala se toma como quien coge un lápiz para escribir. Pero no abusemos de su condición plana para cargar comida sobre ella y menos aún ¡llevarnos comida a la boca!.

 

 

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