Albóndigas en salsa de azafrán


Albóndigas en salsa de azafrán

Ingredientes

 

-200 gr de carne de ternera picada.

-1 escalonia.

-1 diente de ajo.

-1 cucharadita de huevo batido.

-2 cucharadas de harina.

-50 gr de pan rallado.

-100 ml de aceite de oliva.

-200 ml de caldo de carne.

-Hebras de azafrán.

-Pimienta.

-Sal.


 

Preparación

 

Poner la carne en un cuenco y agregar la escalonia y el diente de ajo pelado y picado fino, el huevo batido, pimienta y sal. Mezclar bien y formar bolas pequeñas. Pasar por harina, sacudir para retirar el exceso y freír en aceite caliente.

 

Escurrir y ponerlas en un cazo con el caldo de carne y las hebras de azafrán. Cocer durante unos 5 minutos. Servir en una bandejita.