Albóndigas en Salsa de Azafrán


Recetas en español: Albóndigas en Salsa de Azafrán

Ingredientes

 

200 gr de carne de ternera picada.

1 escalonia.

1 diente de ajo.

1 cucharadita de huevo batido.

2 cucharadas de harina.

50 gr de pan rallado.

100 ml de aceite de oliva.

200 ml de caldo de carne.

Hebras de azafrán.

Pimienta.

Sal.

 

Preparación

 

Poner la carne en un cuenco y agregar la escalonia y el diente de ajo pelado y picado fino, el huevo batido, pimienta y sal. Mezclar bien y formar bolas pequeñas. Pasar por harina, sacudir para retirar el exceso y freír en aceite caliente.

Escurrir y ponerlas en un cazo con el caldo de carne y las hebras de azafrán. Cocer durante unos 5 minutos. Servir en una bandejita.