Brownies rellenos de frutos secos



Ingredientes

 

50 g de harina blanca

250 g de chocolate blanco

4 cucharadas de mantequilla

125 g de miel

125 g de mermelada de albaricoque

80 g de almendras

150 g de nueces

100 g de albaricoques secos

150 g de coco seco

100 g de pasas sultanas

1 cucharadita de jengibre en polvo

 

Preparación

 

1. Lo primero es precalentar el horno a 160 °C.

2. Forrar un molde de 20 x 30 cm con papel de hornear.

3. Fundir el chocolate triturado y la mantequilla al baño María, a medio hervir.

4. Calentar la miel y la mermelada de albaricoque a fuego bajo, hasta que estén líquidas.

5. Colocar las almendras, las nueces y el albaricoque triturados toscamente, el coco, las pasas sultanas, la harina y el jengibre en un recipiente amplio.

6. Añadir el chocolate fundido, la miel y la mermelada de albaricoque.

7. Mezclar bien lodos los ingredientes.

8. Verter el compuesto en el molde previamente preparado, nivelando la superficie con el revés de una cuchara.

9. Hornear de 40 a 45 minutos.

10. Dejar enfriar el pastel en el molde y sobre una rejilla durante, al menos, una hora antes de cortarlo.