Crema de Choclo


crema de choclo

Ingredientes

 

4 taza de choclo (tierno)

 1 cebolla blanca

 4 ajo (dientes)

 1/2 taza de mantequilla

 1 libra de tocino

 1 litro de pollo (caldo)

 1 taza de leche (evaporada)

 Perejil

 Aceite vegetal

 Sal

 Pimienta

 

Preparación

 

En un sartén sofreír la cebolla finamente picada con el ajo.

 Agregar el choclo, mantequilla y rehogar hasta que tome color.

 Añadir el caldo de pollo y cocer por unos minutos, licuar, colar y volver a calentar.

 Dorar el tocino y agregarlo a la preparación anterior, junto con la leche evaporada.

 Cocer a fuego lento y sazonar con sal, pimienta y por ultimo servir y adornar con el perejil picado.