Pastel de Zanahoria



 

Ingredientes

 

2 tazas de harina

2 tazas de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

3 tazas de zanahoria finamente rallada

1 taza de aceite para cocinar

4 huevos enteros

 

Procedimiento

 

Precalienta el horno 15 minutos a 350°

Coloca en un tazón todos los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y la canela en polvo y con una pala mézclalos hasta que se integren.

En otro tazón coloca la zanahoria, los huevos y el aceite y utiliza una batidora a velocidad media para mezclarlos bien.

Baja la velocidad de la batidora y lentamente agrega los ingredientes secos y sigue batiendo hasta que tengas una mezcla homogénea.

Vacía la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado y hornea durante 45 minutos a 350°.

Si lo prefieres puedes vaciar la mezcla en moldes individuales más pequeños y el tiempo de cocción será de 30 minutos.

Pasado el tiempo revisa la cocción del pastel introduciendo un palillo y si éste sale limpio significa que está listo.