Pollo al limón



 

Ingredientes

Vinagreta de limón y ajonjolí

1 cucharada grande de aceite de ajonjolí

1 cucharada grande de jengibre fresco rallado

La cáscara de 1 limón

2 cucharaditas de maicena

El jugo de medio limón

Salteado de pollo al limón

1 cucharada sopera de aceite de ajonjolí

1/2 kilo de pechuga de pollo sin piel y sin huesos, cortada en piezas grandes

¼ de taza de cebolla picada

¼ de taza de zanahoria picada

Arroz al vapor o cuscús, para servir

Gajos de lima como decoración

 

Procedimiento

1. En un tazón pequeño mezcla los ingredientes de la vinagreta.

2. Coloca los trozos de pollo en la vinagreta, revuelve bien, cubre y refrigera por 10 minutos.

3. Calienta una cucharada sopera de aceite de ajonjolí en una sartén a fuego fuerte.

4. Agrega cebollas y cocina durante unos 2 minutos hasta que estén suaves. Mezcla con las piezas de pollo y dóralas durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Baja la flama a medio fuego, agrega el brócoli y tápalo durante 5 minutos.

6. Agrega las zanahorias y hierve a fuego lento, tapado, unos 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos, mezcla ocasionalmente.

7. Sirve inmediatamente sobre arroz o cuscús, y decóralo con gajos de lima.