Tronco de Navidad



 

Ingredientes

150g de harina

190g de azúcar

5 yemas de huevo

4 claras de huevo

1 cucharada de azúcar

150g de mantequilla

350g de puré de castañas

2 cucharadas de ron

2 cucharadas de cacao amargo

300g de chocolate fondant

Sal

100g de azúcar glas

Frutas escarchadas para decorar

 

Procedimiento

 Para su elaboración, lo primero que hacemos es batir las 4 yemas de huevo con 150 gr de azúcar hasta que veamos que la mezcla esté cremosa. A continuación le añadimos 50 gr de mantequilla y la harina.

La clara de los huevos las batimos hasta el punto de nieve y lo incorporamos a la mezcla anterior con una pizca de sal.

La mezcla la vertemos en una bandeja rectangular del horno forrado con papel de cocina sulfurado. La masa la cocemos durante 10 minutos aproximadamente y a 220 º de temperatura. Antes de meter la masa, debemos de precalentar el horno.

Una vez cocido el bizcocho, lo sacamos de la bandeja y le quitamos el papel con cuidado. Una vez quitado, lo enrollamos y lo metemos al frigorífico durante una hora para que se enfríe.

A continuación empezamos con la crema. Para ello debemos de mezclar bien una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños.